Liste des produits du fournisseur Carlier Traiteur Biarritz

Carlier Traiteur Biarritz : Livraison à domicile, au travail ...

carlier traiteur halles biarritz

Le traiteur Carlier c'est avant tout de la cuisine mais aussi l'organisation de vos évènements gourmands. Sébastien Carlier a été élu meilleur ouvrier de France en 2007.

"Faites vous livrer entrées, plats traiteurs, et dessert à votre domicile ou à votre travail ..."

Ainsi au rayon traiteur vous pourrez vous régaler avec des recettes traditionnelles du Pays Basque telles que l'Axoa, le Merlu Koskera, les Chipirons à la plancha, mais aussi des spécialités du chef comme le Parmentier de boudin, les oeufs mollés au saumon, la paella et bien d'autres ...

 Concernant l'évènementiel, l'établissement Carlier, propose de mettre son savoir-faire à votre service. Ainsi vous pouvez profiter dune proposition de mets gastronomiques raffinés mais également profiter des talents d'organisation, de la mise à disposition d'un personnel qualifié et de son matériel professionnel.


Sébastien Carlier en quelques dates
 : 2007 Meilleur Ouvrier de France Traiteur, 2006 1er Prix « Grand Prix de France » Traiteur, 2005 1er Prix « Meilleur Jeune Chef » , - 2000 - 5ème Place "Grand Prix de France" Traiteur, 1999 Médaille d'Or Coupe de France du fromage de tête, 1998 1ère Place Concours gastronomique de Mortagne sur Perche, 1995 - Finaliste Meilleur apprenti de France.

Attention : les plats ne sont pas disponibles tous les jours.

Sélectionnez les plats à livrer pour :

MARDI        MERCREDI        JEUDI        VENDREDI        SAMEDI

Menu fêtes reveillon noel - livraison Plat à emporter Carlier Traiteur Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés Traiteur

Menu 1 des fêtes traiteur Carlier 2017

1-carlier-menu-fetes-1
27,00 €
Menu réveillon Traiteur Carlier Biarritz Apéritif : Petits fours salés pur beurre MaisonEntrée : Terrine de Saumon aux fines herbesPoisson : Coquille St Jacques à la normandeViande : Cuisse de Canette désossée farcie aux cèpes accompagné de Purée à la truffeFromage : Fromage de brebis du pays
Menu fêtes réveillon noël - livraison Plat à emporter Carlier Traiteur Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés Traiteur

Menu 2 des fêtes traiteur Carlier 2017

2-carlier-menu-fetes-2
32,00 €
Menu réveillon fêtes Traiteur Carlier Biarritz Apéritif : Petits fours salés pur beurre Maison - Foie Gras de CanardEntrée : Douzaine d’escargots de BourgogneViande : Chapon fermier au vin jaune morilles et marrons - Suprême de Pommes de TerreFromage : Fromage de brebis du pays
Pain surprise mélange - Plat apéritif à emporter Carlier Traiteur Biarritz Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés Traiteur

Pain surprise mélange

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29,00 €
Pain surprise mélange Environ 60 pièces : mélange de saveurs fromagère, de charcuterie et saumon fumé : 29 €  Pain surprise fait maison proposé : Tous les jours
Pain surprise Saumon - Plat apéritif à emporter Carlier Traiteur Biarritz Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés Traiteur

Pain surprise Saumon fumé « maison »

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35,00 €
Pain surprise saumon fumé « maison » Environ 60 pièces : saumon fumé : 35 €  Pain surprise proposé : Tous les jours
Pain surprise charcuterie - Plat apéritif à emporter Carlier Traiteur Biarritz Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Charcuterie

Pain surprise charcuterie

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29,00 €
Pain surprise charcutière Environ 60 pièces : jambon blanc, jambon de pays, rillettes, mousse de foie, rosette Le pain saveur "cochonaille": 29 €  Pain surprise proposé : Tous les jours
Pain surprise fromage - Plat apéritif à emporter Carlier Traiteur Biarritz Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Crèmerie - Fromage

Pain surprise fromage

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29,00 €
Pain surprise fromage Environ 60 pièces : Fromage de Brebis, roquefort , fromage frais aux fines herbes Le pain saveur fromage : 29 €  Pain surprise proposé : Tous les jours
Axoa de veau - Plat spécialité basque à emporter Carlier Traiteur Biarritz Halles de Biarritz
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Plats Cuisinés

Axoa de veau

carlier-axoa-veau
7,25 €
La Spécialité Basque L'axoa est un plat ancien et traditionnel du Pays Basque. La part / personne :  7.25 € soit environ 250 g par personne ( soit 29 € / kg ) Plat proposé :  tous les jours / le dimanche uniquement en retrait boutique
Tarte basquaise - entrée Plat à emporter - Carlier Traiteur Biarritz Tarte basquaise - entrée Plat à emporter - Carlier Traiteur Biarritz 2
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Entrées

Tarte basquaise

carlier-basquaise
2,00 €
Une variante made in Pays Basque ! Une quiche revisitée par Sébastien Carlier, avec des produits du Pays Basque. Une très jolie tarte basquaise, avec de belles couleurs. A consommer en entrée ou en plat, cette tarte régalera vos convives.
Bouchée à la Reine - entrée -  plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
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Entrées

Bouchée à la Reine

Carlier-bouchee-reine
4,50 €
Entrée Traiteur classique : Bouchée à la Reine Poids de la part / pers : 200g Une entrée chaude avec une pâte feuilletée maison remplie d'une crème de ris de veau et champignons. Un vrai régal ! Jour proposé à la vente : tous les jours
Boudin basque - plat à emporter - Traiteur Carlier marché des Halles de Biarritz - en vente sur acheter au pays basque.com
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Charcuterie

Boudin basque

Carlier-boudin-basque
2,25 €
Un boudin noir sublimé par nos cuisiniers ! Une viande de porc riche, des oignons, des poireaux, le tout relevé de piment d'Espelette. Poids de la part / pers : 250g Prix de la part : 2.25 € Contenu d'une part : 1 morceau de boudin basque
Boudin blanc - Plat basque à emporter Carlier Traiteur Biarritz
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Plats Cuisinés

Boudin blanc

carlier-boudin-blanc
3,16 €
Le boudin blanc La part / personne : 3.16 € soit environ 158 g par personne ( soit 20 € / kg ) Plat proposé : le tous les jours / le dimanche uniquement en retrait boutique
Brandade de Morue - plat à emporter - Traiteur Carlier marché des Halles de Biarritz
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Plats Cuisinés

Brandade de Morue

Carlier-brandade-morue
6,50 €
Un plat ancien dans la culture basque ! Un plat traiteur incontournable, que petits et grands sauront apprécier. Une morue bien dessalée, accompagnée de douces pomme de terre fraîche écrasées. La part / personne : 6.50 € soit environ 300 g par personne.
Salade Brésilienne - Plat à emporter - Carlier Traiteur Biarritz
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Entrées

Salade Brésilienne

Carlier-brésilienne
2,90 €
Une salade outre-Atlantique ! Avec cette salade, Sébastien Carlier vous propose de voyager. Le choux vert est émincé, du jambon blanc maison médaillé d'or 2016 est coupé en lanière. Et des raisins et noix sont ajoutés pour donner un peu plus de croquant. La part / personne : 2.90 € soit environ 200 g par personne ( soit 14.50 €/kg )
Canette rôtie à l'orange - Plat à emporter Carlier Traiteur Halles de Biarritz
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Plats Cuisinés

Canette rôtie à l'orange

carlier-canette-orange
4,60 €
Canette fermière d'un producteur local. Celle ci est rôtie au four, avec une sauce classique sucrée salée à l'orange. La part / personne : 4.60 € soit environ 200 g par personne ( soit 23 € / kg ) Plat proposé : le Samedi  / le dimanche uniquement en retrait boutique
Cassoulet au canard confit et saucisses - Plat à emporter - Carlier marché halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés

Cassoulet aux cuisses de canard et saucisses confites

Carlier-cassoulet
7,25 €
Un plat populaire, paysan et familial à la fois ! Au fil du temps la réputation de ce plat c'est largement étendu et est devenu un grand mets qui fait la gloire de Castelnaudary. Une part de 500 gr comprend une cuisse de canard, une saucisse confite, un morceau de poitrine accompagnés d'une portion de haricots.
Chipirons grillés à la plancha - Plat à emporter Carlier Traiteur Biarritz Halles de Biarritz
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Plats Cuisinés

Chipirons à la plancha

carlier-chipirons-plancha
5,80 €
Les chipirons à la plancha ! Les chipirons sont grillés à la plancha, assaisonné de piment d'Espelette, garni avec du jambon de Bayonne maison, et revenus à la poêle avec une base espagnole. La part / personne : 4.40 € soit environ 200 g par personne ( soit 22 € / kg ) Plat proposé : le vendredi / le dimanche uniquement en retrait boutique
Coquille de saumon - entrée - plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
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Entrées

Coquille de saumon

Carlier-coquille-saumon
3,90 €
Jour proposé à la vente : Tous les jours Entrée légère composée d'une coquille remplie de macédoine mayonnaise avec sa petite feuille de salade verte, surplombée d'une belle darne de saumon et décorée avec oeuf dur et tomates. Un vrai délice ! Poids de la part / pers : 210g
Coquille saint Jacques - Entrée - plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
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Entrées

Coquille Saint Jacques

Carlier-coquille-st-jacques
5,90 €
Une entrée ou un plat selon les gourmands Deux Noix de Saint Jacques, quenelle, champignons de Paris, sauce béchamel, moules présentés dans la coquille.
Délice d’avocat - entrée -  plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
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Entrées

Délice d'avocat

Carlier-delice-avocat
3,00 €
Entrée légère : Délice d'avocat Poids de la part / pers : 180g Une entrée légère avec un demi avocat, remplie de macédoine mayonnaise, tomates, oeuf dur et écrevisses ! Jour proposé à la vente : tous les jours
Délice de crabe - entrée -  plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
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Entrées

Délice de crabe

Carlier-delice-crabe
2,80 €
On en pince pour ce crabe !Le délice de crabe du traiteur Carlier se compose de pomme de terre, tomate, crabe et sauce américaine.  
Dos demorue à l'Espagnole - Plat à emporter Carlier Traiteur Biarritz
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Plats Cuisinés

Dos de morue à l'Espagnole

carlier-dos-morue-espagnole
4,90 €
La morue du Pays Basque. Dans cette recette Sébastien Carlier utilise les dos de morue qu'il sert avec une marmelade de poivrons. La morue est préalable dessalée puis pochée. La morue est appréciée et consommée couramment dans la région. La part / personne : 4.90 € soit environ 150 g par personne ( soit 32.50 € / kg ) Plat proposé : tous les jours / le...
Dos de saumon vin blanc - Plat à emporter - Carlier Traiteur Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés

Dos de saumon au vin blanc

Carlier-dos-saumon
4,80 €
Un plat simple et savoureux. Dans ce plat Traiteur vous est proposé un beau morceau de saumon servi avec un concassé de tomates et agrémenté d'une sauce vin blanc crémée. La part / personne : 4.80 € soit environ 150 g par personne ( soit 32 €/kg )Plat proposé : tous les jours / le dimanche uniquement en retrait boutique
éclair duo de saumon - entrée -  plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
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Entrées

Eclair duo de saumon

Carlier-eclair-saumon
4,20 €
Une entrée qui fait son effet : L'éclair Saumon Poids de la part / pers : 130g Une entrée qui fait son effet lorsqu'on reçoit des invités ! Elle est présentée à la façon d'un éclair. Cette préparation est garnie d'une rillette de saumon, associés à une crème montée et relevée d'échalotes et de ciboulettes avec une petite mousse de yaourt citronné ! Jour...
 Endive au jambon - Plat à emporter Carlier Traiteur Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés

Endive au jambon

carlier-endive-jambon
2,70 €
Recette traditionnelle avec du jambon Médaille d'Or ! Parfait pour un petit repas du soir accompagné d'une soupe ou d'une salade, et d'un petit morceaux de fromage! La part / personne : 2.70 € soit environ 200 g par personne ( soit 13.50 € / kg )Plat proposé : tous les jours / le dimanche uniquement en retrait boutique
Filet de Bar - plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés

Filet de Bar aux pétales d'ails

Carlier-Filet-Bar
6,20 €
Un filet de Bar avec sa sauce Présenté en filet, poêlé sur sa peau par nos cuisiniers et finement accompagné de sa sauce aux pétales d'ails confits et compotée de piqillos, il ravira vos papilles au moment du repas. La part / personne : 6,20 € soit environ 1 Filet de Bar de 170 g
Filet de dorade - plat à emporter - Traiteur Carlier marché des Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés Traiteur

Filet de dorade

Carlier-filet-dorade
6,16 €
La dorade doit son nom à l'origine au mot espagnol « dorar » qui signifie doré en raison de l'aspect irisé de certaines espèces de dorades. Chez Carlier, nous vous proposons de l'apprécier en filet agrémenté dune sauce chorizo, piquillos, aux pétales d'ails ou en julienne de légumes. Plat proposé : le mercredi / le dimanche uniquement en retrait boutique
Fond Norvégien - entrée -  plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Entrées

Fond Norvégien

Carlier-Fond-Norvégien
4,50 €
Une excellente entrée Traiteur , aussi belle que bonne ! Poids de la part / pers : 220g Issue de l'imagination fertile de nos cuisiniers : fond d'artichauts, céleri rémoulade enrobés de saumon label rouge. L'ensemble surmonté d'un oeuf mollet. Cette entrée sublimera vos tablées et ravira vos invités. Jour proposé à la vente : le weekend 
Framboisier en verrine bocal - Dessert - plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
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Desserts

Framboisier en verrine

carlier-framboisier
3,20 €
Le framboisier !Génoise, framboise, crème mousseline, pâte d'amande, fruits rouges.photo non contractuelle
Fromage de tête - entrée - charcuterie - plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
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Charcuterie

Fromage de tête

Carlier-fromage-tete
4,65 €
Fromage de tête300gr environ : 4.65 €
Gratin dauphinois - Plat à emporter garniture Carlier Traiteur Halles de Biarritz
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Plats Cuisinés

Gratin dauphinois

carlier-gratin-dauphinois
2,60 €
Le Gratin dauphinois. Un gratin tout en onctuosité grâce à une cuisson longue. Des pommes de terre fondantes. Un régal qui accompagne tout types de viandes. La part / personne : 2.60 € soit environ 150 g par personne ( soit 12.90 € / kg ) Plat proposé : Tous les jours
Salade Italienne - entrée Plat à emporter - Carlier Traiteur Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Entrées

Salade Italienne

Carlier-italienne
2,90 €
Un peu d'Italie dans votre assiette. Dans cette salade, vos retrouverez un doux mariage de saveurs avec des concombres, des tomates et de la mozzarella. Du basilic viendra parfumer le tout et une vinaigrette émultionnée assaisonnera votre assiette.
Jambon Blanc maison - Plat à emporter - Carlier Traiteur Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Charcuterie

Jambon Blanc maison

carlier-jambon-blanc
1,64 €
Médaille d'or de France 2016 pour ce jambon ! Le jambon blanc de Sébastien Carlier, meilleur ouvrier de France, a été primé une fois de plus, et a obtenue une nouvelle médaille d'or de France 2016. La part / personne : 1.64 € soit environ 80g par tranche - soit 20.50 €/kilo. Minimum 2 tranches
Tarte lorraine - Plat à emporter - Carlier Traiteur Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Entrées

Tarte lorraine individuelle

carlier-lorraine-ind
2,00 €
Une tarte aimée de tous ! L'histoire de la Quiche Lorraine remonte au 16ème siècle. Cette recette comme beaucoup d'autre est issue du monde rural. A cette époque elle était confectionnée dans une casserole en fonte et ne contenait pas de viande. Le traiteur Carlier vous propose une recette actuelle de cette quiche lorraine.
Merlu Grillé - Plat à emporter Carlier Traiteur Biarritz Halles de Biarritz Merlu Grillé - Plat à emporter Carlier Traiteur Biarritz Halles de Biarritz 2
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Plats Cuisinés

Merlu Grillé

carlier-merlu-grille
4,40 €
Filet de merlu prit dans le plein filet ! Les filets sont panés à l'Anglaise et grillés dans une sauteuse avec un peu d'huile. La part / personne : 4.40 € soit environ 150 g par personne ( soit 29 € / kg )Plat proposé : tous les jours / le dimanche uniquement en retrait boutique
Milesker - Plat basque à emporter Carlier Traiteur Biarritz
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Plats Cuisinés

Milesker

carlier-milesker
2,50 €
Le milesker, une surprise gastronomique Basque ! Un délicieux mélange de produits gastronomiques du Pays Basque, agrémenté de patxaran et piment d'Espelette. Une recette originale à découvrir sans attendre ! Plat proposé : Tous les jours
Millefeuille d'écrevisse - entrée - plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Entrées

Millefeuille d'écrevisse

Carlier-millefeuille
3,90 €
Une entrée so chic !Socle en pain de mie, artichaut, mousseline d'estragon et le tout est agrémenté d'écrevisses.  
Mousse au chocolat - Dessert à emporter Carlier Traiteur Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Desserts

Mousse au chocolat

carlier-mousse-chocolat
2,20 €
Le dessert de notre enfance ! L'incontournable mousse au chocolat. Un dessert qui traverse les générations. La part : 2.20 €
Mousseline de patate douce - Plat à emporter Carlier Traiteur Biarritz Halles de Biarritz Mousseline de patate douce - Plat à emporter Carlier Traiteur Biarritz Halles de Biarritz 2
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés

Mousseline de patate douce

carlier-mousseline-patate-douce
2,30 €
Mousseline de patate douce La part / personne : 2.30 € soit environ 200 g par personne ( soit 11.50 € / kg ) Plat proposé : le Samedi
Omelette piments - entrée -  plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés

Omelette aux Piments

Carlier-omelette-piment
2,25 €
L'omelette aux piments du traiteur Carlier se compose d'œufs de chez Arradoy, piments vert du pays d'un producteur local, jambon de Bayonne maison, sel, poivre. Tous les produits de cette recette sont issus de producteurs locaux. La part / personne : 2.25 € soit environ 150 g par personne ( soit 15 € / kg )Plat proposé : tous les jours / le dimanche...
Osso Bucco de veau - Plat à emporter italien Carlier Traiteur Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés

Osso Bucco de veau

carlier-osso-bucco
5,00 €
Le plat Italien par excellence ! Cuit dans une sauce tomatée et parfumée d'un bouquet garni, avec oignon, vin blanc. La part / personne : 5 € soit environ 200 g par personne ( soit 25 € / kg ) Plat proposé : le Samedi
Paella espagnole aux fruits de mer poulet - plat à emporter - Traiteur Carlier marché Halles de Biarritz
Produit disponible avec différentes options
Plats Cuisinés

Paella aux fruits de mer et poulet

Carlier-paella
6,00 €
La paella est un plat complet traditionnel d'Espagne synonyme de convivialité ! La part comprend environ : 250 g de mélange : riz, moules, coques, chorizo et 250 g de garniture comprenant : un morceau de poulet, un morceau de merlu, gambas et une saucisse.Plat proposé : le jeudi / le dimanche uniquement en retrait boutique 6 € soit environ 500 g par...
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