Parmentier de canard - Plat à emporter Carlier Traiteur Biarritz Halles de Biarritz Agrandir l'image

Parmentier de canard

Un parmentier au confit de canard.

Une jolie déclinaison du parmentier. Un vrai délice !

La part / personne : 4.50 € soit environ 220 g par personne ( soit 20.50 € / kg )

Plat proposé : le Mercredi et Samedi

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4,50 € TTC

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Le confit de canard est découpé et haché grossièrement. L'oignon est doré dans la graisse de canard puis on incorpore les morceaux de canard afin que la viande soit juste grillée sur le dessus et  moelleuse à l'interieur.

En parallèle la purée est faite maison. Les pommes de terre sont écrasées à la fourchette et liées avec du beurre de la crème et du lait. Pour finir, le montage du parmentier commence par une couche de viande de canard et une couche de purée.

Ingrédients : confit de canard, oignons, persil, graisse de canard, lait, crème, beurre, pomme de terre.

Consigne de réchauffage des plats de Sébastien Carlier : Préchauffer votre four avant d'enfourner, mettre une température de chauffe Poissons 20 mins à 120° et viandes 30 à 40 mins à 150°

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Disponible Mercredi, Samedi

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Parmentier de canard

Parmentier de canard

Un parmentier au confit de canard.

Une jolie déclinaison du parmentier. Un vrai délice !

La part / personne : 4.50 € soit environ 220 g par personne ( soit 20.50 € / kg )

Plat proposé : le Mercredi et Samedi

Vendeur : Carlier Traiteur Biarritz


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