Sole meunière - Plat à emporter Poisson Carlier Traiteur Halles de Biarritz Agrandir l'image

Sole meunière

Sole entière,

panée à l'Anglaise et grillée dans une sauteuse avec un peu d'huile.

La part / personne : 4.80 € soit environ 150 g par personne ( soit 32 € / kg )

Plat proposé : le Vendredi

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4,80 € TTC

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Sole entière, panée à l'Anglaise et grillée dans une sauteuse. La technique de paner à l'Anglaise consiste à passer votre morceau de poisson dans l'œuf puis dans la farine, deux fois. Et donc on appelle Meunière, parce que les soles sont enrobées ici chez Carlier traiteur de cette panure farine oeuf.

La sauce est faite en chauffant du beurre dans une poêle chaude......jusqu'à ce qu'il devienne légèrement noisette. Rajouter le jus de citron. Assaisonner de sel fin et de poivre. Lorsque le beurre est bien mousseux, napper la sole de cette sauce et servir accompagné d'un citron historié (un citron coupé en "dents de loup")

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Disponible Vendredi

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Sole meunière

Sole meunière

Sole entière,

panée à l'Anglaise et grillée dans une sauteuse avec un peu d'huile.

La part / personne : 4.80 € soit environ 150 g par personne ( soit 32 € / kg )

Plat proposé : le Vendredi

Vendeur : Carlier Traiteur Biarritz


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