Quenelle de brochet - Plat à emporter Carlier Traiteur Biarritz Agrandir l'image

Quenelle de brochet

Quenelle de brochet

De délicieuses quenelles de brochet accompagnées d'une onctueuse sauce écrevisses "Nantua".

La part / personne :  2.9€ soit environ 170 g par personne

Plat proposé : le tous les jours / le dimanche uniquement en retrait boutique

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2,90 € TTC

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Quenelle accompagnée de sa sauce Nantua, qui est une sauce aux écrevisses.

Son nom provient de la ville de Nantua dans l'Ain, mais est également le nom d’un lac et d’une écluse.

Nantua désigne aussi comme ici, une magnifique sauce rougeâtre et onctueuse à base de beurre d’écrevisses. Elle est réalisée avec une béchamel au lait frais, du beurre d'écrevisses, de la chair d'écrevisse et relevé d'un soupçon de piment Cayenne et d'un trait de cognac.
La sauce Nantua exige des écrevisses à pattes rouges qui elles seules, peuvent donner la coloration.

Ingrédients : farine, œufs, beurre, brochet, se,l poivre, muscade, fumée de poisson

Consigne de réchauffage des plats de Sébastien Carlier : Préchauffer votre four avant d'enfourner, mettre une température de chauffe Poissons 20 mins à 120° et viandes 30 à 40 mins à 150°

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De délicieuses quenelles de brochet accompagnées d'une onctueuse sauce écrevisses "Nantua".

La part / personne :  2.9€ soit environ 170 g par personne

Plat proposé : le tous les jours / le dimanche uniquement en retrait boutique

Vendeur : Carlier Traiteur Biarritz


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