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Poire

La poire et ses multiples facettes !

La poire est un fruit qui se cuisine facilement. Elle est un accompagnement aussi bien dans des recettes salées que sucrées, des entrées jusqu'aux desserts.

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Elle est une excellente source de fibres alimentaires et sa pelure riche en antioxydants, préviendrait les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

L'origine de la poire : Originaire de l’Asie centrale, le poirier s’est répandu dès l’époque néolithique dans toute l’Europe occidentale. L’expansion des poires se fit progressivement dans toute l’Europe. A l’époque médiévale, les poires ne semblaient guère gouteuse, on les surnommé : «caillou rosat», «poire d’angoisse», et elles étaient consommées principalement cuites. Rapidement, les variétés s’améliorèrent et se multiplièrent.

Désormais, l’éventail des variétés s’est encore enrichi, et on en compte plusieurs milliers. Une dizaine ont une réelle importance commerciale. Les poires que nous consommons aujourd’hui, sont le résultat de sélections attentives. L’une des poires les plus populaires est la Conférence, née en Angleterre. Elle doit son nom au prix qu’elle a remporté à la conférence nationale britannique de la poire en 1885.

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