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Oignon

L'oignon : une plante potagère.



Dans l'oignon on consomme principalement le bulbe. Sa saveur et son odeur forte, en font un aliment très employé en cuisine.

Les variétés d'oignons se distinguent par leur couleur et leur période de production.

L'oignon est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Les Egyptiens l’appréciés et le consommés principalement cru. Pour les Grecs il avait de grandes vertus thérapeutiques.
Depuis la fin du Moyen Age en Europe, surtout dans les pays du Nord et de l'Est, c'est l'un des piliers de la cuisine et de l'alimentation.
Dans les pays méditerranéens, on le mange surtout cru, d'une variété douce.

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