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Potimarron

Le potimarron


Ce légume gagne à être connu grâce à son goût sucré proche de celui de la châtaigne. Il se prête à de nombreuses recettes gourmandes et originales.
Le potimarron est riche en pro-vitamine A, avec un apport calorique réduit. De bonnes raisons pour (re)découvrir ce légume d'automne !

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Le potimarron est une variété de potiron. Il s'agit d'une courge. Cette plante serait originaire de l'Amérique du Sud. Ce sont les conquistadors portugais qui l'introduisent au XVI siècle.

Malgré sa saveur sucrée et sa texture ferme, le potimarron est un légume peu calorique avec 31kCal pour 100g. Il contient 2,4g de fibres aux 100g stimulant en douceur le transit intestinal. Le potimarron présente un taux record en béta-carotène ou pro-vitamine A : 2x plus que la carotte. Il est également source de vitamines C, D, E, de minéraux et oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silice...).

Conseils cuisine :

Le potimarron ne s'épluche généralement pas : une fois cuit à la vapeur, à la poêle, rôti au four ou encore bouilli, sa peau devient tendre. Il s'accommode de multiples manières : gratin, soupe, purée, risotto, quiche, farci, Parmentier, ou même en version sucrée, confiture, gâteaux, flan.

Nos astuces anti gaspillage :

Ne jetez pas les graines du potiron ! Rincez-les, faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante et séchez-les dans un torchon.

Faites-les ensuite griller à la poêle ou au four avec du sel ou des épices. Particulièrement croustillantes, elles font fureur à l’apéritif ou dans une salade composée.

Livraison Secteur 5, Secteur 4, Secteur 3, Secteur 2, Secteur 1

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Capbreton, Osses, Saint Martin d’Arrossa, Bidarray

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Baigorry, Banca, Les Aldudes, secteur St Jean Pied de Port, Helette, Lantabat, Iholdy, Came, Bardos, Bidache, Guiche, Sames, Soorts Hossegor, Angresse, Biarotte, Biaudos, St Marie de Gosse,

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Le potimarron


Ce légume gagne à être connu grâce à son goût sucré proche de celui de la châtaigne. Il se prête à de nombreuses recettes gourmandes et originales.
Le potimarron est riche en pro-vitamine A, avec un apport calorique réduit. De bonnes raisons pour (re)découvrir ce légume d'automne !

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