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Courge

La courge Butternut, Noix de Beurre ou Doubeurre.


La courge butternut contient une chair jaune qui tend vers le jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l'avocat. Riche en vitamines et antioxydants, elle est une bonne alliée pour les froides journées d’hiver.

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La courge Butternut (Cucurbita Moschata Duch) est parfois appelée courge Noix de Beurre ou courge Doubeurre. C’est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées. Le nom français évoque le goût délicieux de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine. La courge butternut offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l'avocat. 

Vertus

Cette courge est riche en vitamines C, B1, B6 et k ainsi qu’en antioxydants, ce qui fait d’elle une bonne alliée pour les froides journées d’hiver. Composée principalement d’eau (92%), son taux de magnésium est élevé ce qui est excellent pour aider à diminuer l’hypertension. Pour le coté bonne mine, la butternut montre par sa belle couleur orangée sa forte teneur en bêta-carotène.

Il faut compter 45 kcal pour 100 g de butternut.

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La courge Butternut, Noix de Beurre ou Doubeurre.


La courge butternut contient une chair jaune qui tend vers le jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l'avocat. Riche en vitamines et antioxydants, elle est une bonne alliée pour les froides journées d’hiver.

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