Dans la pure tradition des cochonnailles de nos campagnes, les saucisses sont lentement confites dans de la graisse de canard et assaisonnées tout simplement de sel et de poivre. Une recette simple et artisanale.
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Petite astuce : pour sortir les saucisses de leur bocal sans les abîmer, mettre le bocal au bain marie afin de faire fondre la graisse de canard. Vous pourrez également utiliser cette graisse de canard pour faire frire vos pommes de terre par exemple.
Ingrédients : 6 saucisses 750g et 5 saucisses pour le 390g :(Maigre de porc 73% (France), sel, ail, poivre), graisse de canard 25% (France). Sans conservateur, ni colorant
Conservation :
A consommer de préférence avant le : voir sur la capsule. A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 48H A l'ouverture du bocal, assurez-vous du "flop" de dépression qui garantit l'étanchéité du produit.
Conseils de préparation :
Sortir les saucisses de leur bocal. Vous pouvez faire fondre un peu la graisse en mettant le bocal dans l'eau chaude pour les sortir plus facilement. Puis les faire réchauffer au four ou à la poêle. Idéalement accompagné de notre piperade, de nos lentilles ou de nos haricots
Tableau nutritionnel (pour 100g) :
Énergie : 938kJ (225kcal)
Matière grasse : 16,8g
dont acides gras saturés : 6g
Glucides : 0,3g
dont sucre : 0g
Protéine : 18,2g
Sel : 1,8g
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Les délices d'Aita Itxassou
Les délices d'Aita - conserves produits gastronomiques du Pays Basque
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